1994年，梅婷首次出演了电视剧《血色童心》里的少女楚楚，这部由叶大鹰导演的电视剧在当年引起了极大轰动。《血色童心》之后不断有片约送到部队，但是一概被拒之门外。因为部队有纪律，现役军人不许私自出外拍戏。
1996年年9月，考入了中央戏剧学院表演系九六班。和同班的章子怡、秦海璐、胡静、曾黎、张彤[1]、袁泉并称“七朵金花”。
1997年，为了参演电视剧《北方故事》而从中戏退学 ，随后跟张国荣合作电影《红色恋人》，凭借该片获得1998年第二十二届开罗国际电影节最佳女演员奖及第5届中国电影华表奖优秀女演员奖。
2001年，与冯远征主演反映家庭暴力的电视剧《不要和陌生人说话》，在剧中饰演饱受摧残的妻子梅湘南。同年与赵文卓主演电视剧《霍元甲》饰农静秋。
2002年，在电视剧《激情年代》中饰演白芸，同年主演都市剧《绿萝花》。
2005年，主演鄢颇执导电影《阿司匹林》，同年主演《兵变1938》、《靠近你温暖我》、《岁月》 、《玻璃婚》四部电视剧。
2006年，再次与鄢颇合作，出演电视剧《新结婚时代》，在《你一定要幸福》中饰演秦明真。
2007年，主演电视剧《女人泪》饰赵青笠，同年出演《幸福还有多远》、《警察故事之红飘带》。
2009年，在电视剧《手机》中饰演于文娟。
2010年，主演电视剧《刀尖上行走》。
2012年，与郭涛主演家庭情感大戏《父母爱情》，同年参演娄烨执导电影《推拿》。
2014年，出演《第二次别离》，宋宁、梅婷与陈明昊合作的《第二次别离》改编自古希腊神话故事俄耳甫斯与欧律狄刻的生死之恋。
2015年12月凭借《父母爱情》夺得飞天奖优秀女演员奖。
2016年4月，参加亲子真人秀《妈妈是超人》。5月8日，梅婷出席由江苏省文投集团主办，江苏大剧院承办的剧院文化座谈会。10月，加盟电视剧《琅琊榜之风起长林》，在剧中饰演荀皇后。12月，出演都市情感剧《我的前半生》。
2017年1月，在中国电视剧导演工作委员会年度榜样晚会中，凭借《父母爱情》获最佳女主角。同年，参演惊悚悬疑电影《京城81号2》。4月，与董子健一起录制了《天天向上》。之后参加全明星生活综艺秀《谁是你的菜》第三季第四期录制。5月，投入到谍战剧《面具》的拍摄中，工作之余从剧组赶回京参与《春天读诗之夜》节目的录制，朗读了女诗人余秀华的三首诗作。10月30日，参演电视剧《陪读妈妈》。
2018年1月12日，获2017中国好演员蓝宝石演员奖。3月，入选《中国电视剧60年大系人物卷》。3月2日，参演的电视剧《面具》开播。3月3日，参加《声临其境》。3月16日，参演电影《大人物》。6月16日，参加综艺节目《青春同学会》。7月，主演的电视剧《给我一个十八岁》在优酷播出。8月9日，参演的网剧《疯人院》在优酷播出。10月22日，凭借《面具》获第24届华鼎奖中国近现代题材电视剧最佳女演员提名。
2019年1月10日，参演的电影《“大”人物》上映，在剧中饰演孙大圣妻子。4月12日，参演的电影《欲念游戏》上映，在剧中饰演宁雪。5月13日，参演电视剧《我如果爱你》。9月22日，主演的电视剧《在远方》在浙江卫视播出，在剧中饰演刘爱莲。10月，参演电视剧《幸福很简单》。11月，参演电视剧《民警老林的幸福生活》，在剧中饰演喻嘉。11月30日，参演的电视剧《我怕来不及》在央视八套播出，在剧中饰演白冰。
2020年1月24日，参加2020年中央电视台春节联欢晚会，表演小品《父母爱情》。3月20日，参演的电视剧《如果岁月可回头》在中国大陆播出。7月17日，凭借《在远方》获第26届上海电视节白玉兰奖最佳女配角提名。9月4日，主演的电视剧《蓝军出击》定档在江苏卫视播出，在剧中饰演佟菲。9月29日，主演的电视剧《在一起》定档在东方卫视、浙江卫视、江苏卫视、广东卫视播出。12月11日，主演的电视剧《我的不惑青春》定档在芒果TV播出，在剧中饰演何沛瑾。同年，参演电影《中国医生》。
2021年1月30日，参加的综艺节目《戏剧新生活》第三期定档在爱奇艺播出。5月，获得首届澳涞坞国际电视节·中国共产党成立100周年全国优秀电视剧女演员提名。同年，参演电影《平原上的摩西》。5月29日，参演的电视剧《私奔的外婆》开机，在剧中饰演姜丽琴。6月6日，参加的综艺节目《28岁的你》在湖南卫视播出。
参演电视剧
2021 《平原上的摩西》
2020 《中国医生》
2019 《欲念游戏》
2019 《“大”人物》
2016 《京城81号2》
2013 《激战》
2012 《推拿》
2011 《辛亥革命》
2011 《笔仙》
2008 《桃花运》
2007 《透析》
2005 《阿司匹林》
2000 《花眼》
1999 《赛龙夺锦》
1997 《红色恋人》
参演电影
2021 《私奔的外婆》
2020 《我的不惑青春》
2020 《在一起》
2020 《蓝军出击》
2020 《如果岁月可回头》
2019 《我怕来不及》
2019 《民警老林的幸福生活》
2019 《幸福很简单》
2019 《我如果爱你》
2019 《在远方》
2018 《天盛长歌》
2018 《疯人院》
2018 《十八岁给我一个姑娘》
2018 《陪读妈妈》
2018 《面具》
2018 《恶老板》
2017 《爱是欢乐的源泉》
2017 《琅琊榜之风起长林》
2017 《我的前半生》
2017 《逆袭之星途璀璨》
2014 《父母爱情》
2012 《大男当婚》
2012 《而立之年》
2011 《刀尖上行走》
2010 《手机》
2010 《万历首辅张居正》
2008 《漂亮的事》
2008 《幸福还有多远》
2007 《女人泪》
2007 《警察故事之红飘带》
2006 《你一定要幸福》
2006 《新结婚时代》
2006 《舞台姐妹》
2005 《玻璃婚》
2005 《靠近你温暖我》
2005 《兵变1938》
2005 《岁月》
2004 《香樟树》
2003 《谁可相依》
2003 《英雄时代》
2003 《如果有来世》
2003 《铁血青春》
2002 《激情年代》
2002 《绿萝花》
2001 《不要和陌生人说话》
2001 《海洋馆的约会》
2001 《霍元甲》
2001 《让爱重来》
2001 《平安是福》
2000 《别无选择》
2000 《南北一家亲》
2000 《心网》
1999 《家园》
1997 《北方故事》
1994 《血色童心》
浙公网安备 33030202001696号 
